10年に一度といわれる猛暑で食欲不振になっている人も多いのでは？
そんな人にぴったりなのが、スパイシーでクセになるタコライス。
栄養価が高いアボカドや野菜もたっぷり取れて栄養満点です！

スパイスを使うことで味は濃いのに減塩に！
食欲を刺激する元気をくれる夏メニュー

疲労回復や体を冷やす夏野菜がたくさん取れる

　あまりの暑さに、夏バテして食欲が湧かない人も多いこの時期。「スパイシーな風味が食欲を刺激します」と栄養も取れるタコライスを紹介してくれたのは介護食アドバイザーの渡邉未央さん。

渡邉「カレー粉に代表されるスパイスには胃酸分泌を促進してくれる効果が。今回は、カレー粉やウスターソースといった身近にあるスパイスが入った調味料で味付けをしているのが特徴です。辛過ぎないマイルドな味わいがアクセントになり食欲を増進させます」

　旬のトマトやレタスといった夏野菜を食べられるのもポイント。

渡邉「トマトやレタスは水分が多く、体を中から冷やす効果も。また利尿作用のあるカリウムを多く含むので、体内の余分な水分を排出してくれます。それ以外にも疲労回復にいいとされるビタミンBが多く含まれているアボカドも入っており、パワーフードが満載。疲れやすくなっている夏の体にピッタリの野菜をたっぷり取れます」

　簡単に作れるのもうれしい。

渡邉「身近な調味料を使用し、難しい工程もなく、火を使うのも短時間。暑い時期に向いているレシピなので挑戦してください」

渡邉未央

Profile●わたなべ・みお＝介護食アドバイザー、料理研究家。「食を通じて人々をHAPPYに」という信念のもと、アイデアあふれる簡単＆楽しい料理を提案。工夫を凝らした家庭料理や見る人を楽しませるパーティー料理が得意。テレビ・雑誌に出演するほか、企業のレシピ開発なども手掛ける

撮影＝磯﨑威志╱取材・文＝玉置晴子